Chateau Du Cartillon 2016, Haut-Médoc
Ficha Tecnica:
Región : Bordeaux
Lugar : Lamarque.
Variedades : 66% Merlot, 19% Petit Verdot, 15% Cabernet Sauvignon
Tipos de suelo : Arenoso-pedregoso.
Edad : 18 años en promedio.
Densidad : 7000 plantas/hectárea
Cosecha : Mecánica con selección manual de uvas en la bodega.
Elaboración método : Vinificación parcelaria en pequeñas cubas termoreguladas. Trasiego con cinta con bandas a fin de preservar los posos intactos. Duración media de las fermentaciones: 21 días con 2 días de maceración prefermentaria a frío para favorecer la extracción de los aromas primarios. Las fermentaciones malolácticas se realizan en cubas y la mezcla se hace después de éstas fermentaciones.
Degustación:
Château du Cartillon ofrece en primer lugar un bello color púrpura, acentuado y brillante, con matices
fucsias. Su nariz es compleja, frutal y persistente, y exhala delicados aromas de moras y de moca. En
boca éste vino es suave y equilibrado, liberando notas de mermelada de arándanos, de cacao. El final
es largo y aromatizado con vainilla.
Acuerdos y Alimentos/Vino : Se degusta con una entrecot asada, un conejo encebollado o una plancha
de quesos.
Temperatura de funcionamiento : Entre 17°C y 18°C.
Preservación : Hasta 10 años guardando las características organolépticas mencionadas más arriba.
